栽培技術(shù)對果蔬冷庫儲藏時(shí)的影響因素？

發(fā)布時(shí)間：2017-08-22

作者：浩爽制冷

來源：浩爽制冷

果蔬冷庫在儲藏時(shí)跟種植栽培技術(shù)有什么關(guān)系，不同的栽培技術(shù)會影響果實(shí)的品質(zhì)，從果實(shí)的含糖量、抗蟲病能力、果實(shí)大小等方面影響貯藏的效果.

與果蔬耐貯性關(guān)系密切的栽培技術(shù)，主要包括果蔬負(fù)載量、肥培管理、病蟲防治、采收時(shí)期，以及激素應(yīng)用等5個(gè)方面。

（1）果蔬負(fù)載量：結(jié)果量的多少，對果蔬品質(zhì)和耐貯性都有重要的影響。果蔬負(fù)載量過大時(shí)，果蔬個(gè)頭小，含糖量低，著色差，易早熟而不耐貯藏。果蔬負(fù)載量過小時(shí)，果個(gè)過大，干物率低，著色不良，易發(fā)生生理病害，耐貯性也差。因此，維持果蔬合理負(fù)載，既是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品的重要技術(shù)措施，對于增強(qiáng)果蔬的耐貯性，無疑也是很有意義的。

（2）肥培管理：肥培管理，特別是施肥技術(shù)，對果蔬品質(zhì)、耐貯性和貯藏病害的發(fā)生等，都有重要的影響。通常情況下，在增施有機(jī)肥料的基礎(chǔ)上，適量配合施用氮、磷、鉀肥，或施用復(fù)合肥料，有利于提高果蔬品質(zhì)，增強(qiáng)果蔬的耐貯性。對蘋果、梨和葡萄等樹種，單施或偏施氮肥時(shí)，特別是在果蔬成熟前多施氮素化肥時(shí)，往往造成果蔬著色不良，含糖量減少，加重貯藏病害的發(fā)生。單施鉀肥的，雖然有利于增進(jìn)果蔬著色，增加果蔬中糖分的積累，但果肉易發(fā)綿，不耐長期貯藏。

鑒于上述，在果樹生產(chǎn)中，根據(jù)樹體的生長發(fā)育狀況和營養(yǎng)元素的吸收規(guī)律進(jìn)行合理施肥，就能生產(chǎn)出品質(zhì)好、耐貯性強(qiáng)的果蔬來。

（3）病蟲防治：做好病蟲害的綜合防治，有利于促進(jìn)果蔬發(fā)育和糖分積累，增進(jìn)果蔬的耐貯性。特別是采收前加強(qiáng)果蔬侵染性病害的防治，對降低貯藏期發(fā)病是至關(guān)重要的措施。

（4）采收時(shí)期：適期采收也是保證貯藏保鮮效果的基礎(chǔ)技術(shù)環(huán)節(jié)之一。不同樹種采收適期的確定，可參閱有關(guān)問題。

（5）植物激素的應(yīng)用：果樹生長期施用不同種類的激素，對果蔬的耐貯性有著不同的影響。以蘋果和梨為例：生長期噴布過乙烯利和萘乙酸的，果蔬易早熟，呼吸高峰也會提前出現(xiàn)，不宜長期貯藏。而在果蔬采收前45——60天，噴布（1——2）×10-3B9液的，既有利于提高果肉硬度，增進(jìn)著色，降低呼吸強(qiáng)度，延緩果蔬的衰老過程，還能夠減輕貯藏生理病害的發(fā)生。

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