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大蒜保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)要求有哪些(大蒜又稱蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜)

   大蒜保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)要求有哪些(大蒜又稱蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜)大蒜保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)是針對(duì)大蒜這種蔬菜進(jìn)行設(shè)計(jì)建造,大蒜又稱蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜,是我國(guó)的一種傳統(tǒng)植物。大蒜呈扁球形狀 外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)麟皮,剝?nèi)肴~,內(nèi)有6-10個(gè)蒜瓣。大蒜自秦漢時(shí)傳統(tǒng)中國(guó),經(jīng)人工栽培繁殖,具有抗癌功效,深受大眾喜食。
  大蒜保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)要求:
  1.大蒜保鮮冷庫(kù)應(yīng)配有分揀間,方便收購(gòu)的大蒜進(jìn)行分揀加工。
  2.大蒜冷庫(kù)應(yīng)配有預(yù)冷間,大蒜進(jìn)庫(kù)前要進(jìn)行預(yù)冷,防止大蒜直接進(jìn)庫(kù)造成庫(kù)內(nèi)溫度波動(dòng)。
  3.大蒜冷庫(kù)設(shè)計(jì)溫度為0℃左右,大蒜的冰點(diǎn)是-3℃,冷庫(kù)溫度低不要超過(guò)-3℃,低于這個(gè)溫度可能會(huì)造成大蒜凍傷。
  4.相對(duì)濕度70%-75%左右為佳,大蒜對(duì)相對(duì)濕度要求很高,如果濕度過(guò)高會(huì)造成大蒜表面霉變,并且逐步影響內(nèi)部品質(zhì)。相對(duì)濕度過(guò)低優(yōu)惠造成干耗 大,大蒜易干癟。
  大蒜收獲以后,休眠期一般為2個(gè)~3個(gè)月。休眠期過(guò)后,在3℃~28℃的氣溫下,大蒜便會(huì)迅速發(fā)芽、長(zhǎng)葉,消耗莖中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟 ,食用價(jià)值大大降底,甚至腐爛。
  大蒜貯藏的影響因素:
  1.溫度:大蒜鮮藏的低溫度為-5℃~-7℃,適宜的貯藏溫度為-1℃~-4℃。
  2.相對(duì)濕度:不應(yīng)高于80%,60%~70%較適宜。
  3.氣體成分:O2不低于1%,較適宜的為1%~3%;CO2不超過(guò)18 %,可控制在12%~16%。另外,貯藏環(huán)境中某些氣體,如乙烯、乙醇、乙醛等, 影響大蒜的保鮮,應(yīng)設(shè)法避開(kāi)或排除這些氣體。
  4.采收期:大蒜采收過(guò)早或過(guò)晚對(duì)其保鮮都不利,適宜的采收期是在蒜薹收后15天~20天左右,葉片枯萎,假莖松軟為宜。
  大蒜主要種植區(qū):北京、天津、河北(石家莊市轄區(qū)、唐山市、邯鄲市、保定市、衡水市)、山西(太原市、長(zhǎng)治市、運(yùn)城市、臨汾市)、內(nèi)蒙古( 呼和浩特市區(qū)、赤峰市、通遼市)、遼寧(沈陽(yáng)市、大連市、鞍山市、錦州市、朝陽(yáng)市)、吉林(長(zhǎng)春市轄區(qū)、四平市轄區(qū)、松源市、白城市)、黑 龍江(哈爾濱市、齊齊哈爾市、大慶市、綏化市)、上海、江蘇(連云港市轄區(qū)、南京市轄區(qū)、徐州市轄區(qū)、宿遷市轄區(qū)、鹽城地區(qū)(大豐和射陽(yáng), 大豐主要在裕華鎮(zhèn),射陽(yáng)在北邊))、安徽(合肥市轄區(qū)、蚌埠市轄區(qū)、蕪湖市轄區(qū))、福建(福州市、泉州市、南平市、三明市)、江西(南昌市 、贛州市、九江地區(qū)、景德鎮(zhèn)地區(qū)、宜春市)、山東(濟(jì)寧市轄區(qū)、濟(jì)南市轄區(qū)、濰坊市轄區(qū)、聊城市、巨野、金鄉(xiāng))、河南(鄭州市、開(kāi)封市、駐 馬店地區(qū)、商丘市、周口市、南陽(yáng)市)、湖北(武漢市、荊州市、襄樊市、黃岡市、咸寧市)、湖南(長(zhǎng)沙市、湘潭市、衡陽(yáng)市、岳陽(yáng)市、永州市) 、廣東(廣州市、惠州市、佛山市、肇慶市、清遠(yuǎn)市)、廣西(南寧市轄區(qū)、桂林市轄區(qū)、賀州市、柳州地區(qū))。
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