蒜薹（蒜毫、蒜苗、蒜苔）保鮮冷庫(kù)是如何進(jìn)行保鮮？

發(fā)布時(shí)間：2016-05-25

作者：浩爽

來(lái)源：浩爽

蒜薹（蒜毫、蒜苗、蒜苔）存放在保鮮冷庫(kù)能夠保鮮多長(zhǎng)時(shí)間，蒜薹是大蒜抽出的花徑，是非常受人們喜歡的蔬菜之一，蒜薹也是很好的保健蔬菜，具有多種營(yíng)養(yǎng)功效。

　　蒜薹的主要生產(chǎn)地：蒜薹在全國(guó)各地都有種植，其中江蘇省射陽(yáng)縣被稱為“中國(guó)蒜薹之鄉(xiāng)”，在山東萊蕪、金鄉(xiāng)、巨野、江蘇、河南等也是蒜薹的集中產(chǎn)地。

　　蒜薹保鮮冷庫(kù)的設(shè)計(jì)溫度：0℃到-1℃，相對(duì)濕度為90%-95%，庫(kù)溫波動(dòng) 較小。

　　蒜薹保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)注意：

　　1.蒜薹采收完成后要進(jìn)行逐級(jí)分級(jí)保存，保存品相完整，無(wú)壞損的蒜薹。

　　2.蒜薹進(jìn)庫(kù)前需要進(jìn)入預(yù)冷間進(jìn)行預(yù)冷，防止蒜薹直接進(jìn)庫(kù)造成庫(kù)內(nèi)溫度波動(dòng)和溫度相差過(guò)大造成損傷。

　　3.采收的蒜薹前期采收，盡量避免雨后采收。

　　4.蒜薹采收后需要盡快入庫(kù)，這樣才能延長(zhǎng)保存時(shí)間。

　　5.禁止入庫(kù)已經(jīng)褪色、堆內(nèi)發(fā)熱、或淋雨泡過(guò)的蒜薹。

　　6.蒜薹進(jìn)庫(kù)是要進(jìn)行防腐保鮮劑處理，這樣可以延長(zhǎng)蒜薹保鮮期。

　　7.蒜苔經(jīng)防腐處理且品溫降至0℃后，方可裝袋。要按照包裝設(shè)計(jì)容量裝袋，如600mm×1100mm，裝量30斤（15公斤）；700mm×1100mm，裝量40斤（20公斤），裝量誤差不要超過(guò)5％。

　　8.保鮮袋要進(jìn)行檢漏，發(fā)現(xiàn)有孔洞或破損要用透明膠布粘牢。

　　9.保鮮庫(kù)內(nèi)要注意通風(fēng)換氣，一般1-2個(gè)月進(jìn)行更換一次。

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