天津真功夫聯(lián)塑餐飲公司7000m3餐飲冷藏冷庫工程建造方案

發(fā)布時間：2023-05-25 13:58

作者：浩爽制冷

來源：浩爽制冷

工程類別：餐飲公司冷庫,食品原料冷庫,生鮮冷庫,餐飲連鎖冷庫,海鮮冷庫,肉類冷庫,蔬菜冷庫,速凍冷庫,低溫冷庫工程

工程周期：60天

合作年份：2019年

驗收日期：2020年1月

項目需求：該真功夫餐飲冷庫位于天津西青區(qū)，冷庫共規(guī)劃為三間，其中一間為3100立方米的原料冷藏庫；第二間為3400立方米的原料冷凍庫；第三間為300立方的成品速凍庫，總建筑面積約7000立方米。

方案概況：

（1）項目連鎖餐飲冷藏庫由我司浩爽制冷承建其包括冷凍成品庫，冷凍原料庫，冷藏原料庫等全套冷鏈設(shè)計方案及安裝工程；

（2）該項目容積為冷藏庫3100立方，冷凍庫3400立方，速凍庫300立方，聚氨脂發(fā)泡材料150MM厚B1庫板，我司工程技術(shù)人員采用一庫一控制方式，采用雙面彩鋼電動移門單開和雙開門。庫房保溫材料采用的是B1級阻燃的墻板，原料速凍庫和成品冷凍庫采用的是150mm聚氨酯雙面彩鋼板，原料冷藏庫則采用的是120mm聚氨酯雙面彩鋼板，庫板節(jié)能環(huán)保，阻熱率極高，從而在確保實現(xiàn)冷庫穩(wěn)定低溫環(huán)境的同時極大地降低了后期運行成本。

（3）冷庫制冷系統(tǒng)采用氟利昂制冷劑，制冷機(jī)采用活塞風(fēng)冷箱式每庫一機(jī)組單機(jī)方式共8套。低溫冷藏庫用比澤爾風(fēng)冷機(jī)組每庫一機(jī)組單機(jī)方式，冷藏原料與冷藏成品庫在冷凍與冷藏之間切換使用。該項目制冷系統(tǒng)采用的是德國比澤爾螺桿二并聯(lián)壓縮機(jī)組，該機(jī)組制冷量大，性價比高，安全可靠。此外，冷庫內(nèi)配備的是意大利路偉進(jìn)口系列高效強(qiáng)風(fēng)型冷風(fēng)機(jī)，使得庫內(nèi)降溫速度快，快速對流循環(huán)，從而達(dá)到每個角落的溫度均勻性。

（4）速凍庫冷庫設(shè)計溫度為-35℃采用比澤爾螺桿二并聯(lián)壓縮機(jī)。德國比澤爾壓縮機(jī)，制冷量大，性價比高，安全可靠。系統(tǒng)為直膨式，使用電熱化霜冷風(fēng)機(jī)設(shè)備，降溫快，可存儲各類進(jìn)貨物頻繁、熱負(fù)荷相對較大、對制冷效果要求的高的各類貨物。

（5）控制系統(tǒng)采用進(jìn)口大屏控制系統(tǒng)，方便快捷，美觀實用。溫度控制系統(tǒng)采用原裝進(jìn)口溫控器，調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度，該控制器具有全自動恒溫控制與調(diào)節(jié)，溫濕度報警，數(shù)據(jù)記錄，手機(jī)客戶端監(jiān)控等功能。該項目計劃于2020年1月完工，目前處于調(diào)試階段。

設(shè)計特點：均氟利昂制冷、桶泵供液方式

客戶簡介：真功夫餐飲管理有限公司，堅持“營養(yǎng)還是蒸的好”的品牌定位，主營以蒸品為特色的中式快餐。真功夫傳承中華飲食五千年文化并加以創(chuàng)新，把中華飲食傳統(tǒng)的30多種烹飪方法凝聚在一個技法上：蒸以嶺南飲食的原盅蒸品為特色，發(fā)揚中華飲食“營養(yǎng)”優(yōu)勢，塑造“營養(yǎng)”為品牌核心價值。08年真功夫米飯銷量突破5000萬份，全國有400多家直營店，是直營店數(shù)最多，規(guī)模較大的中式快餐連鎖企業(yè)。

本文關(guān)鍵詞：餐飲冷庫,冷藏庫,原料冷庫,成品速凍庫,冷凍庫