農(nóng)產(chǎn)品
冷庫安裝之前,我們需要考慮的一些問題和因素:
冷庫儲藏農(nóng)產(chǎn)品的原理
(一)農(nóng)產(chǎn)品采后,仍然是一個活體,在貯藏過程中它要維持生命,就要斷消耗自身貯藏營養(yǎng),從而逐漸失去營養(yǎng)價值和鮮活品質(zhì)。另外蟲害也會把農(nóng)產(chǎn)品貯藏營養(yǎng)作為美食,結(jié)果會造成農(nóng)產(chǎn)品腐敗變質(zhì), 失去鮮度和食用價值。如何使農(nóng)產(chǎn)品采后活體保住營養(yǎng)和鮮活品質(zhì), 溫度是重要影響因素。冷庫的溫度應(yīng)根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品適宜的低溫條件,大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品適保鮮溫度是℃左右。
(二)維持農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏適溫度
氣溫是隨著一年中季節(jié)和一天中時間不斷變化,大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品常規(guī)栽培采收季節(jié),溫度都較高,而且晝夜變幅很大,極不適宜產(chǎn)品保鮮貯藏。許多簡易辦法是找一個自然溫度比較低而穩(wěn)定場所貯藏農(nóng)產(chǎn)品,來延長產(chǎn)品保鮮期,如山洞、土窖、背陰處等,這些方法,不能任意控制溫度,保鮮效果差,保鮮期也比較短。真正要按產(chǎn)品長期保鮮貯藏要求溫度,終解決辦法還是要靠人工制造一個相對穩(wěn)定低溫條件,即通過機械設(shè)備和電儀器,在一定范圍內(nèi),可以人為地控制溫度,常見蔬菜保鮮冷庫,就是這樣一種儲藏設(shè)備。
(三)貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏,其主要內(nèi)容是保鮮,即較長時間內(nèi), 大限度地保持一些農(nóng)產(chǎn)品原有品質(zhì)和新鮮度,就是鮮活農(nóng)產(chǎn)品, 在保鮮貯藏一段時間后,仍然是剛采摘或接近剛采摘時鮮活狀態(tài)和品質(zhì)。
1、溫度與農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏關(guān)系
2、根據(jù)自已存放貨物噸位、每天進(jìn)貨出貨量和建筑物大小確定冷庫大小(長×寬×高)確定庫門規(guī)格尺寸,門開啟方向冷庫安裝環(huán)境應(yīng)是清潔、干燥、通風(fēng)。
3、根據(jù)所存放物品,選擇確定庫內(nèi)溫度保鮮貯藏: +-℃、冷藏冷凍: 0-1℃、低溫貯藏: 1-3℃)。
4、根據(jù)自已建筑物特點和本地水源情況,選擇制冷機制冷方式,一般有風(fēng)冷和水冷。