屠宰場生產(chǎn)冷庫預冷間溫度要求是多少？

發(fā)布時間：2023-04-19

作者：浩爽制冷

來源：浩爽制冷

　　隨著現(xiàn)代化生產(chǎn)方式的發(fā)展，屠宰場的生產(chǎn)也越來越注重質(zhì)量和效率。在屠宰場的生產(chǎn)過程中，預冷是非常重要的一個環(huán)節(jié)。預冷能夠有效地降低肉類的溫度，延長肉類的保質(zhì)期，提高肉類的質(zhì)量。而預冷的效果，很大程度上取決于預冷間的溫度。那么，屠宰場生產(chǎn)冷庫預冷間溫度要求是多少呢？

　　首先，我們需要了解一下，預冷間的溫度要求與肉類的種類和加工方式有關(guān)。一般來說，牛肉和羊肉的預冷溫度應該在0℃以下，而豬肉的預冷溫度應該在2℃以下。對于加工方式來說，切塊的肉類預冷溫度應低于整塊肉類的預冷溫度。

　　
其次，預冷間的溫度要求還與預冷的時間有關(guān)。一般來說，預冷間的溫度應該能夠讓肉類在規(guī)定的時間內(nèi)達到所要求的溫度。例如，對于牛肉和羊肉來說，預冷時間應該在6小時內(nèi)，而對于豬肉來說，預冷時間應該在4小時內(nèi)。因此，預冷間的溫度應該要能夠滿足在規(guī)定時間內(nèi)降溫至所需溫度的要求。

　　最后，預冷間的溫度還與設備的性能和環(huán)境因素有關(guān)。設備的性能和環(huán)境因素會對預冷間的溫度產(chǎn)生影響，因此需要對設備進行維護和檢修，以確保設備的性能良好。同時，還需要對預冷間的環(huán)境進行控制，例如保持通風良好、控制濕度等。

　　總的來說，屠宰場生產(chǎn)冷庫預冷間溫度要求是根據(jù)肉類的種類和加工方式、預冷時間、設備性能和環(huán)境因素等多方面考慮的。只有在滿足以上要求的情況下，才能夠保證肉類的質(zhì)量，延長肉類的保質(zhì)期，提高生產(chǎn)效率。如果您近期有此類冷庫建造的需求，歡迎咨詢浩爽制冷（400-861-7579），16年+冷庫一體化解決方案集成商，專業(yè)提供整套冷庫工程設計、采購、安裝、售后一體化解決方案,為大型食品、醫(yī)藥、冷鏈物流、化工等企業(yè)提供冷庫建造服務。

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