超低溫冷庫能對金槍魚這種價格昂貴的魚進行長時間的保鮮，還可以延長鮮肉蛋奶產(chǎn)品的保質(zhì)期。如此看來，超低溫冷庫比一般...

　　一、食品冷庫建造要求　　1、隔熱層的隔熱性能要好。隔熱層的隔熱性能越好，耗冷量越小，所引起的庫溫波動也就越小，從而...

蔬菜冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的...

　　炎炎夏日，喝啤酒吃龍蝦是件愜意的事，那啤酒在冷庫的貯藏與保鮮方法是什么呢？　　啤酒是膠體溶液，穩(wěn)定性較差，容易受...

低溫保鮮是人們普遍采用的技術(shù)措施,冷藏是肉品保存在略高于其冰點的溫度，通常在2~4 ℃之間，這一范圍內(nèi)大部分致病菌停止繁殖...

蔬菜保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方...

大豆是中國重要糧食作物之一， 大豆性喜暖，種子在10-12攝氏度開始發(fā)芽， 以15-20℃最適，生長適溫20-25℃，開花結(jié)莢期適溫20...

冷藏是冷卻后的食品在冷藏溫度(常在冰點以上)下保藏食品的一種保藏方法，尤其對于果蔬，主要是使它們的生命代謝過程盡量延緩...