果蔬采后預(yù)冷，是指利用一定的設(shè)備和技術(shù)將產(chǎn)品的田間熱迅速除去，冷卻到果蔬適宜運輸或貯藏的溫度，最大限度地保持其硬度和...

桃、李、杏果實的呼吸特性，均屬呼吸躍變類型。果實成熟期，多數(shù)品種在氣溫較高的67月份。果實的可采成熟度和食用成熟度幾乎...

大帳自然降氧貯藏，就是用厚度為0.2毫米的高壓聚氯乙烯薄膜制成帶有帳身、帳頂?shù)拈L方形密封大帳，將帳子罩在貯果箱（筐）或貯...

冷庫的使用已經(jīng)編輯食品的各個環(huán)節(jié)，眾所周知，冷庫的耗電量是非常大的，在日常使用中，很多企業(yè)都深受這弊端的影響，企業(yè)在...

果品冷庫貯藏結(jié)束時，永久性貯藏庫要做好以下3件工作：（1）要把庫房徹底打掃干凈。（2）要進行庫房消毒滅菌。消毒時，可用二...

果蔬冷庫在儲藏時跟種植栽培技術(shù)有什么關(guān)系，不同的栽培技術(shù)會影響果實的品質(zhì)，從果實的含糖量、抗蟲病能力、果實大小等方面...

不同品種的水果具有不同的遺傳性，在儲藏時不同品種的水果會導致水果的貯藏周期產(chǎn)生影響，水果貯藏時要考慮水果冷庫的特性進...

果蔬冷庫貯藏是要考慮到果蔬的呼吸熱和物質(zhì)代謝、能量代謝等，這里我們來介紹一些果蔬貯藏是呼吸過程發(fā)生的物質(zhì)代謝。